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giovedì 27 settembre 2012

pasta frolla al cacao

ingredienti 150 gr. di farina 00 30 gr. di cacao amaro 40 gr. di zucchero 90 gr. di burro freddo 2 cucchiai di Marsala acqua fredda q.b. 2 tuorli (facoltativi) Setacciare farina e cacao insieme; mettere tutti gli ingredienti nel mixer ed azionare brevemente aggiungendo un po’ di acqua. Avvolgerla nella pellicola e porre in frigo. Accendere il forno a 190°. Stendere la pasta e foderare una teglia bassa da crostata da 25 cm. Ricoprire con carta argentata e pesini e cuocere per 20 mn. Togliere carta e pesi e continuare a cuocere per 5 mn. (questo metodo si chiama “cottura in bianco”). Lasciare raffreddare..
(fonte studenti)

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